Krem katalan (creme catalana), Kaşığınızı önce çıtır bir karamel tabakası ardından da yumuşacık bir kremanın karşıladığı harika bir İspanyol tatlısıdır
Krem katalan nedir, krem katalana tarifi gibi sizlerin yapmış olduğu en çok aramalardan yola çıkarak sizler için mükemmel bir krem katalan tarifi yazdık.
Umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun diyerek detaylara geçiyorum.
Krem Katalan Hikayesi
İspanya içerisinde kendi kültürel zenginliğini koruyan Katalonya pek çok turist tarafından merakla ziyaret ediliyor. Bölgenin kendine has tatlısı Krem Katalan, karamel ve şekerin karışımından oluşan enfes bir muhallebi olarak servis ediliyor. Aslında tanıdık olduğumuz krem karamel ile benzerlik gösteren tatlı turistleri büyülüyor. Aslında yapımı çok kolay olan bu tatlının püf noktası üzerindeki karameli çıtır yapabilmek. Yoksa krem karamelden pek bir farkı olmuyor.
Krem Katalan İçin Gerekli Malzemeler
- 2.5 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı limon rendesi
- 1 adet çubuk tarçın
- 4 adet yumurta sarısı
- 8 çorba kaşığı toz şeker
- 1.5 çorba kaşığı mısır nişastası
Krem Katalan Yapılışı
Öncelikle orta ateşte süt, limon kabuğu rendesi ve çubuk tarçını kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte demlendiriyoruz. Süzgeçten geçirip limon kabuğu rendesi ve çubuk tarçından ayırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekerin yarısını açık sarı renk alana kadar çırpıcı ile çırpıyoruz. Ardından mısır nişastasını ekleyin. Sıcak sütten 1 – 2 yemek kaşığı ilave ederek karıştırıyoruz. Ardından bu hazırlamış olduğumuz yumurtalı karışımı süte iyice yedirerek ilave ediyoruz. Orta ateşte devamlı karıştırarak 5-6 dakika pişiriyoruz.
Karışım hafifçe kalınlaşmalı ve mısır nişastasının tadı hissedilmemelidir. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alıyoruz. 4 adet toprak fırın kabına hazırlamış olduğumuz karışımı paylaştırıyoruz. Oda ısısına gelene kadar soğumaya bırakıyoruz, sonra buzdolabına alıyoruz.
Servis etmeden önce, her kabın üzerine 1 çorba kaşığı şeker serpiştiriyoruz. Üstten ısıtılan fırın ızgarasına yerleştirip şekerin karamelleşmesini bekledikten sonra çıkarıyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta ilk yarım saat içerisinde karamel kıtır kıtırken servis edilmesidir. Afiyet olsun..
Eğer siz de bu tarifi denerseniz yorum kısmından deneyimlerinizi bizlerle paylaşabilirsiniz.
