Focaccia (Fokaçya) Ekmeği Tarifi – Nasıl Yapılır

Focaccia (Fokaçya) Ekmeği Nedir? Nasıl Yapılır

Bir İtalyan harikası! Ekmek yemenin belki de en lezzetli hali olabilir! Yemek yanında veya ikiye bölüp sandviç vs yapılabilir.

Focaccia, bol zeytinyağlı, yassı ekmek türlerine verilen isim.

Üst süslemesi tamamen size kalmış, uzun süredir kendi fokaçya bahçemi yapmak istiyordum, yaptım. Siz sadece doğranmış domates, mor soğan, zeytin, kuru domates gibi istediğiniz sebzeler ve otlarla ekmeğin üstünü zenginleştirebilirsiniz. Yapması çok çok kolay. Bu tarif yoğurulmadan yapılıyor. Sadece karıştırın ve bekleyin, o bütün işi halledecektir.

Focaccia (Fokaçya) Ekmeği Tarifi – Nasıl Yapılır?

Focaccia (Fokaçya) Ekmeği İçin Malzemeler

• 550 – 600 gr un
• 2 su bardağı ılık su(400ml)
• 1/2 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu/normal sofra tuzu
• 100-150 ml Zeytinyağı

Focaccia (Fokaçya) Ekmeği Yapılışı

• Toz maya, su ve balı karıştırın oda sıcaklığında 10 dakika beklesin, üzerinden köpükler çıkınca hazır demektir.
• Un ve tuzu karıştıralım, üzerine mayalı karışımı ekleyelim ve un tanesi kalmayacak şekilde iyice birbirine karıştıralım. Ben 2 yemek kaşığı kadar Zeytinyağı ekledim. Fırına girmeden ve çıkınca da zeytinyağı eklenecek o yüzden fazla eklemek istemedim. En önemli kısmı bol kaliteli Zeytinyağından geçiyor.
• Kabın üzerini streçleyelim ve 12 – 18 saat olacak şekilde buzdolabında mayalanmaya bırakalım.
• Elimizi yağlayıp hamuru 4 tarafından katlayalım içeri doğru.
• Pişireceğimiz kabın içine alalım hamuru üzerine tekrar yağ sürelim ve streçleyip oda sıcaklığında iyice mayalanması için 2 – 4 saat bırakalım.
• Süre sonunda hamura parmaklarımızla bastırdığımızda kabarcıklar çıktığını göreceksiniz. O zaman işlem tamam. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin en son yine elinizle biraz yağlayın, 30 dakika daha oda sıcaklığında beklesin.
• Sonra fırına,180°de kontrollü 20-25 dakika yeterli olacaktır.
• Fırından çıkınca üzerine yağ ve iri çekilmiş tuz ekleyin, lezzeti katlanarak artacaktır.

Afiyet Olsun…